Aceite de oliva virgen extra monovarietal de aceituna Arbequina; producido íntegramente mediante cultivo ecológico. Sin fertilizantes u otros productos químicos que degraden el medio ambiente, usando su entorno natural como único medio de sustento.

Aceite de oliva virgen extra monovarietal de aceituna Picual; producido íntegramente mediante cultivo ecológico. Sin fertilizantes u otros productos químicos que degraden el medio ambiente, usando su entorno natural como único medio de sustento.

Cosechado a 800 m de altura, en las altas colinas adyacentes al Parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas.

Perteneciente a la misma finca que el Picual Envero pero recolectado unas semanas más tarde.

Presenta atributos de frutado verde-maduro, verde hierba, tomate verde y almendra verde.

Cosechado a 800 m de altura,en las altas colinas adyacentes al Parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas.

El envero, momento en el que la aceituna cambia de su color verde amarillento a morado, es el estado de maduración óptimo para la recolección dirigida a la producción de aceite de olivavirgen extra.

Presenta atributos de frutado verde, verde hierba y almendra verde.

La variedad Royal es genuina de la Sierra de Cazorla, sólo quedan 2000 hectáreas plantadas de dicha aceituna.Se trata de un aceite de frutado medio, se aprecia predominio de notas verdes, grama, higuera y matices de fruta verde. Un sabor con mucha personalidad, suave y equilibrado de entrada, pero que se intensifica al paso. Amargo medio-alto, picante medio y dulzor bajo. Sabor almendrado y exquisito.

La variedad Picual tiene una fuerte personalidad, presentando matices sensoriales específicos que la hacen fácilmente identificable en el conjunto de los aceites varietales. Se trata de un aceite frutado,fragante, con atributos positivos de amargo, picante y astringente que se suavizan con el tiempo. Como atributos específicos destacan la higuera y la madera fresca que le proporciona una gran intensidad.

La variedad Arbequina es una aceituna pequeña, pero muy apreciada por su precoz entrada en producción, que lo sitúa entre las variedades con mayor porcentaje de extracción de aceite. se caracteriza por su fluidez y su extraordinaria fragancia. Se trata de un aceite muy frutado, con ligero sabor a manzana, verde herbáceo y sabor dulce. En boca, tiene atributos específicos como la almendra verde, alloza y el aroma a hierba recién cortada.

Es una experiencia gastronómica, para ver la la evolución de un mismo aceite variedad «Picual», en 3 estados diferentes que van desde su molturación a su estado más óptimo de maduración.

Es una experiencia gastronómica, para ver la la evolución de un mismo aceite variedad «Royal», en 3 estados diferentes que van desde su molturación a su estado más óptimo de maduración.

Es una experiencia gastronómica, para ver la la evolución de un mismo aceite variedad «Arbequina», en 3 estados diferentes que van desde su molturación a su estado más óptimo de maduración.

Es una experiencia gastronómica,para degustar las diferencias existentes entre tres AOVE’s monovarietales distintos, de primer día de cosecha.